Donnata.ru

Привет! 
Пришла наконец-то весна, появилась травка и захотелось сразу получить дозу витаминов, которых так не хватает зимой. Поэтому я решила приготовить сегодня суп из молодой крапивы. Оказывается, не все знают, что из крапивы и из многих других трав и цветков можно готовить;))) Так вот, пишу рецепт замечательного и наиполезнейшего супчика.
Количество ингредиентов приблизительное)

На 4 литровую кастрюлю:

Куриная грудка

1 большая морковь

5-6 средних картофелин

1 небольшой кабачок

большая горсть молодой крапивы

Свежая зелень (лук, укроп, петрушка)

Яйца (одно-два яйца на 1 тарелку)

Соль, перец

————————————————-

Мясо поставить вариться  до готовности, снимая постоянно пенку

Крапиву в перчатках помыть и залить горячей водой, дать немного постоять, чтобы не обжигала

Нарезать картошку не очень мелко,

морковь можно порезать или натереть, как вы хотите (я срезала ножом бороздки со всех сторон, а потом резала кружками, получались цветочки)

кабачки порезать кубиками

зелень и крапиву нашинковать

После того, как мясо сварится, вытащить его из кастрюли (если осталось мало воды, добавить), порезать полосками и закинуть обратно, затем выложить туда карточку и морковку, дать немного повариться, после закинуть в кастрюлю зелень и кабачки, посолить, поперчить, убавить огонь и пусть варится еще какое-то время.

В это время сварить яйца.

Когда суп будет готов, разлить его по тарелкам, покрошить туда яйцо. По желанию можно добавить туда сметаны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😉

Вам потребуются: курица — 1 шт. (1.2 кг); картофель — 2 шт.; морковь — 1 шт.; корень петрушки — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; соль, перец горошком, карри порошок — по вкусу; для лапши: мука пшеничная — 7 ст.л. (около 140г); яйцо — 1 шт.; соль — по вкусу.

Курицу промыть, залить водой (около 3 л), дать воде закипеть, после чего шумовкой снять образовавшуюся пену. Если хотите получить менее жирный бульон, то, как только вода закипит, слить ее и залить курицу новой порцией холодной воды. Добавить целую луковицу, несколько горошин перца, корень петрушки и варить до готовности курицы. После курицу и овощи достать из бульона. Картофель и морковь нарезать кубиками, добавить в бульон сначала картофель, дать воде закипеть, после добавить морковь. Уменьшить огонь, варить под крышкой около 10 минут.
Для лапши муку просеять горкой на разделочную доску, в середине горки сделать углубление, куда вбить яйцо, добавить 1-2 ст. л. холодной воды и замесить крутое тесто, подсыпая муку снизу вверх. Для замеса вы можете использовать кухонный комбайн. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 15 минут для набухания.

Читать запись полностью »