Блины
Что нужно:
- 100 г пшеничной муки
- 3 стакана сливок
- 200 г сливочного масла
- 5 яиц
- 1 1/2 стакана сахара
Как приготовить кружевные блинчики по-царски:
- Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, смешать с 5 желтками и сахаром. Полученную массу растереть до однородной кремообразной консистенции.
- Муку соединить с 2 стаканами сливок, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. Дать тесту остыть.
- Соединить тесто с желтковой массой, добавить 1 стакан взбитых сливок, хорошо перемешать и выпекать блины на слабом огне. Блины получаются очень тонкие и нежные, поэтому их следует обжаривать только с одной стороны и снимать не лопаткой, а аккуратно опрокидывать сковороду с готовым блином на тарелку или блюдо. Подавать с икрой, густой сметаной, грибами или рубленой зеленью.
Метки: Блины
9 февраля 2010 в 18:53
[…] Вкусные блинчики по-царски […]